Durante questa puntata di ‘Pianeta Verde’ abbiamo parlato di bambù. Siamo tornati da Bambùbio, giovane azienda che si occupa della coltivazione biologica di germogli di bambù, un alimento sempre più di tendenza.
Il germoglio di bambù è considerato uno dei cibi del futuro, in quanto contiene pochi grassi ed è ricco di sostanze nutritive, buona fonte di fibre, proteine e aminoacidi. Un vero e proprio un baluardo per le ossa in quanto ricco di calcio, ferro e zinco. Lotta, inoltre, contro l’invecchiamento della pelle essendo un potente antiossidante.
Si tratta di una pianta che ben si sposa alla coltivazione bio, senza pesticidi o agenti chimici. Grazie alla fantasia di Marianna Ziliati, cuoca e fondatrice dell’azienda, stuzzicheremo i vostri palati con deliziose preparazioni a base di germogli.