E’ possibile produrre, trovare e mangiare un “cibo che curi”? E’ possibile attraverso la colonna portante dell’alimentazione umana che e’ il cereale antico originario integrale al 100% ad elevato contenuto di fibre prebiotiche e di fattori nutrizionali, in forma molto assimilabile. Questo tipo di cereali, oltre a ridurre la glicemia postprandiale, il colesterolo cattivo, va a nutrire il nostro microbiota e a compensare a tutta una serie di carenze croniche derivanti dal cibo industriale moderno super raffinato e attivano anche dei processi epigenetici.
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