Per poter godere di una salute fisica e mentale, anche in età avanzata, è importante intervenire sul proprio stile di vita. In particolare la nutrizione gioca un ruolo fondamentale nel determinare il nostro benessere. Solo attraverso un percorso di conoscenza è possibile intervenire sul nostro stile alimentare. Consumare cibi a base di cereali antichi apporta numerose sostanze nutrizionali benefiche al nostro organismo. Si tratta di un tipo di alimentazione che ha poi ripercussioni positive sull’agricoltura, sulla fertilità del terreno e sull’ambiente.