Lodigiano Alessandro e Vittorio Gaboardi, figli di due noti medici cremonesi, hanno portato la loro Cascina Cigolina, a Castelnuovo Bocca d’Adda, sul tetto del mondo. I due fratelli hanno vinto due medaglie d’oro al World Steak Challenge 2024 di Londra: una per il rib eye di Wagyu, l’altra per un controfiletto di incrocio Wagyu-Frisona. La carne di Wagyu, originaria del Giappone, è famosa in tutto il mondo per la sua straordinaria marezzatura, che regala un gusto e una consistenza unici. La sua alta percentuale di grassi polinsaturi la rende anche più salutare rispetto alle carni tradizionali. Oltre alla carne, i Gaboardi si distinguono per la produzione di latticini più digeribili grazie alla Beta-caseina A2A2, una proteina che riduce i problemi digestivi rispetto alla variante A1 presente nei prodotti moderni. Un successo che unisce innovazione, qualità e rispetto per la tradizione, portando Cremona e il Lodigiano sotto i riflettori internazionali.